Hallo,

Aaaalso, Du hast Recht was positiv und negativ angeht.
Bei dem anderen ist es eigentlich umgekehrt.
Die negative Platte (hängend eingebaut) hat ja eine deutlich stabilere Schneidkante (90° Keilwinkel) als die positive (<90°) Platte. Dadurch ist prinzipell die negative Platte besser für Schrupparbeiten und schwere Zerspanung geeignet. Durch den negativen Spanwinkel drückt die Platte auch mehr gegen das Werkstück. Für feine Bearbeitung ist eine negative Platte eigentlich die falsche Wahl.
Positive Platten haben in der Regel weniger Schnittdruck und sind deshalb besser für die Feinbearbeitung geeignet.

So nun zur Schärfe der WSP.
Grundsätzlich hast du auch hier wieder Recht. Scharfe Platten für feine Bearbeitung, stumpfe Platten für grobe Bearbeitung.
Grund dafür ist in erster Linie, dass scharfe Schneidkanten empfindlicher für Ausbrüche sind und stumpfe Schneidkanten dadurch einen höheren Schnittdruck oder sogar unterbrochenen Schnitt aushalten.
Wir hatten das schon mal in einem anderen Thread. Die schärfsten Platten sind unbeschichtete bei den Umfang und Spanleitstufe geschliffen sind. Da diese Schneidkanten dann aber sehr empfindlich sind werden sie oft abgerundet. Eine Beschichtung verundet die Kanten zwar auch, aber bei den heutigen Beschichtungen ist das oft vernachlässigbar.
Ungeschliffene Platten haben von Natur aus einen Kantenradius.
Nun ist scharf aber ein relativer Begriff. Um hier wirklich eine Aussage machen zu können müssten man die Kantenradien oder Fasen vermessen können um sie zu vergleichen. Eine Faustformel besagt, dass der Kantenradius oder die Kantenfase kleiner sein soll als die Spantiefe damit ein positiver Schnitt entsteht.

Das bei dir Hobby-Messer, die negative WSP schärfer ist als die positve Platte (die negative WSP hat einen kleineren Kantenradius) halte ich eher für einen unglücklichen Zufall eigentllich sollte es anders rum sein. Bei der Menge an verschiedenen Platten die auf dem Markt sind ist aber so ziemlich alles möglich.

Ich hoffe ich habe etwas zur Verwirrung beigetragen.

Gruß
Hartmut